简介叶菾菜又名君达菜、牛皮菜、厚皮菜、是藜科甜菜属以嫩叶供食用栽培种的一个变种，为2年生蔬菜。原产于欧洲地中海沿岸，从阿拉伯通过丝绸之路传入我国。叶菾菜是藜科(Chenopodiaceae)甜菜属中以嫩叶作菜用的栽培种，二年生草本植物。学名Beta vulgaris L.var.cicla Koch.,别名菾菜(《别录》)，甜菜(《日华子本草》)，牛皮菜(《滇南本草》)，石菜(《本草求原》)，杓菜、猪牳菜(《广州植物志》)，莙荙菜，光菜(《中国蔬菜栽培学》)。染色体数2n=2x=18。主根为肉质块根，含糖质，可制糖。煮食、凉拌或炒食，也可作饲料。
| 叶菾菜别名： | 君达菜、牛皮菜、厚皮菜 |
| 叶菾菜功效： | 涤垢浊、稀痘疮、止带调经、通淋治痢、清热解毒、行瘀止血、清火祛风、杀虫解毒 |
| 叶菾菜用于： | 热毒下痢、闭经淋浊、痈肿伤折、麻疹透发不快 |
| 叶菾菜适宜： | 一般人群均可食用。 |
叶菾菜（营养成分/每100克）
- 热量7(千卡)
- 糖分0.95(克)
- 蛋白质1.38(克)
- 纤维素2.87(克)
- 脂肪0.1(克)
- 胡萝卜素2.14(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
- 钾164(毫克)
- 钙75.5(毫克)
- 镁63.1(毫克)
- 磷33.6(毫克)
- 铁1.03(毫克)
- 锌0.24(毫克)
- 锰0.15(毫克)
- 硒0.2(微克)
叶菾菜的营养成分查询：100克叶菾菜的热量含量7千卡，100克叶菾菜的糖分含量0.95克，100克叶菾菜的蛋白质含量1.38克，100克叶菾菜的纤维素含量2.87克，100克叶菾菜的脂肪含量0.1克，100克叶菾菜的胡萝卜素含量2.14毫克，100克叶菾菜的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克叶菾菜的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克叶菾菜的钾含量164毫克，100克叶菾菜的钙含量75.5毫克，100克叶菾菜的镁含量63.1毫克，100克叶菾菜的磷含量33.6毫克，100克叶菾菜的铁含量1.03毫克，100克叶菾菜的锌含量0.24毫克，100克叶菾菜的锰含量0.15毫克，100克叶菾菜的硒含量0.2微克
叶菾菜GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：
不利 / 评价：
菜心
山苏
青江菜
大叶茼蒿
芹菜
黑油菜
瓢儿白
菠菜
儿菜
葱
紫甘蓝
芥菜