简介素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠，在一些专门出售素食品的地方可以买到。色白，可凉拌，可清炒，可煮食。
| 素大肠功效： | 护心、防血管硬化、预防骨质疏松、预防心血管疾病 |
| 素大肠禁忌： | 痛风病人和血尿酸浓度较高的患者慎食; |
| 素大肠适宜： | 一般人群均可食用。 |
素大肠（营养成分/每100克）
- 热量155(千卡)
- 碳水化合物13(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
- 膳食纤维0.001(克)
- 蛋白质18.1(克)
- 脂肪3.6(克)
- 钠盐144.7(毫克)
- 纤维素1(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.1(毫克)
- 钠144.7(毫克)
- 钙445(毫克)
- 铁3.8(毫克)
- 镁56(毫克)
- 磷249(毫克)
- 钾179(毫克)
- 锌4.03(毫克)
- 铜1.06(毫克)
- 锰1.14(毫克)
- 水分63(克)
素大肠的营养成分查询：100克素大肠的热量含量155千卡，100克素大肠的碳水化合物含量13克，100克素大肠的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克素大肠的维生素B2(核黄素)含量0.02毫克，100克素大肠的膳食纤维含量0.001克，100克素大肠的蛋白质含量18.1克，100克素大肠的脂肪含量3.6克，100克素大肠的钠盐含量144.7毫克，100克素大肠的纤维素含量1克，100克素大肠的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.1毫克，100克素大肠的钠含量144.7毫克，100克素大肠的钙含量445毫克，100克素大肠的铁含量3.8毫克，100克素大肠的镁含量56毫克，100克素大肠的磷含量249毫克，100克素大肠的钾含量179毫克，100克素大肠的锌含量4.03毫克，100克素大肠的铜含量1.06毫克，100克素大肠的锰含量1.14毫克，100克素大肠的水分含量63克
素大肠GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：
花豇豆
白豆角
绿豆
黄豆
维维豆奶粉
红花豆
龙豆
白芸豆
红豆
大豆
黑豆
豆奶