这些关于食品的说法真的健康吗

不含胆固醇，并不代表这种油对血脂一定有什么特殊好处，更不意味着吃这种油不会让人长胖。比如说，棕榈油不含胆固醇，但它的饱和程度比猪油还要高。含有胆固醇，也不一定就对健康不好，比如鱼油、鱼肝油里就含有胆固醇。无论含不含胆固醇，少吃点油，别吃那些加热很多次的油，才是最要紧的。

说到这儿，忽然想到现在油脂产品中时兴加一些“健康配料”，比如鱼油什么的居然也出现在调和油里。消费者不妨想想，保健用的高档鱼油什么价儿?你买的调和油什么价儿?不是鱼油加的太少，就是鱼油档次太低。其实鱼油本来是挺低档的脂肪，又有腥味、又容易氧化，还特别怕热，没法拿来炒菜。日本的做法是把它氢化，去味，然后拿来做肥皂之类日化用品。现在鱼油加到炒菜油里，要让它受高热，还要当成卖点，不能不令人担心，但愿是我多虑……