8种果蔬边角料的健康妙用

据英国《每日邮报》最新报道，英国皇家药学会“食品与健康论坛”主席玛丽莲-格兰威尔表示，所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”，各部分的营养效益相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用。

1、猕猴桃皮

猕猴桃皮富含抗氧化剂

猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。

吃法：将猕猴桃连皮榨汁饮用。

2、菠萝皮

菠萝皮中菠萝蛋白酶含量高

菠萝皮（并非外面刺手部分）除了食物纤维和维生素c之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。格兰威尔表示，菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。