8种果蔬边角料的健康妙用

5.大蒜皮

大蒜皮中含有不同抗氧化剂

日本研究发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。

吃法：在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油，然后放入烤箱，与烤制食品同烤同食。

6、柑橘类水果皮

橙皮和橘子皮降低坏胆固醇

橙皮和橘子皮富含“超级类黄酮”，该物质可有效降低坏胆固醇，而不会降低好胆固醇。美国研究发现，柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。另外，此类水果富含果胶有助于降低胆固醇，帮助平衡肠道有益菌。

吃法：将柑橘皮晒干研成粉末，与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨汁。