8种果蔬边角料的健康妙用

7、南瓜皮

南瓜富含锌

南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

吃法：距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

8、土豆皮

土豆皮是营养库

大多数人都知道土豆皮有益健康，但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素c的一天需求量的一半。

吃法：土豆吃法多样，烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。