羊里脊能和醋一起吃吗/同吃_羊里脊和醋相克吗

羊里脊不能和醋一起吃，羊里脊和醋相克，一起吃羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

羊里脊具有生肌健力、助元阳、补血温经、温补脾胃、补肾壮阳等功效。可用于青光眼、畏寒、身体瘦弱、阳痿、反胃等症。

羊里脊每100克热量203千卡。一份羊里脊438克，热量为889千卡。相当于马路散步444分钟所消耗的热量。

和羊里脊一起吃的食物/和羊里脊搭配的食物
1、羊里脊+海参：养血润燥
2、羊里脊+白果：温补肺气，止咳的作用
3、羊里脊+辣椒：去除羊肉膻味
4、羊里脊+白萝卜：消积滞、化痰热
5、羊里脊+香菜：去腥
6、羊里脊+刀豆：补肾壮阳
7、羊里脊+豆腐：清热泻火、除烦、止渴

煎低溫煮羊里脊配红酒羊酱汁和自制薄荷黄油的做法

(查看做法步骤图)

所需材料：
工具： 适量、平底鍋 适量、高湯鍋 适量、醬汁鍋 适量、大紗布 适量、小紗布 适量、棉繩 适量、木勺 适量、食品耐高溫密封袋 适量、烤箱 适量、深口容器如電飯煲內膽 适量、肉夾 适量、溫度計 适量、調味料： 适量、現磨黑胡椒 适量、海鹽 适量、白糖 适量、做羊肉的食材： 适量、羊裏脊 1條、橄欖油 50毫升、紅酒醬汁材料： 适量、羊頸肉（沒有用其他部位帶肉骨頭代替） 1千克、花生油 100毫升、洋蔥 1克、番茄 1个、番茄膏 1 tbsp/湯匙、紅醋栗果醬 1 tbsp/湯匙（可選）、紅酒 300毫升、黑胡椒粒 6粒、大蒜 1瓣、水 1 1/4L（一又四分之一升）、韭蔥/大蔥 綠葉部份 1根、帶綠葉部分的芹菜 1/2根、麝香草/百里香 1根、月桂葉/香葉 1片
做法步骤：
1、做紅酒羊醬汁：用高湯鍋，大火熱鍋下花生油，燒羊頸肉上色至棕色，上色後倒掉一部份的油，加入洋蔥絲，蘿蔔丁炒5分鐘
2、另外準備一個小鍋煮水沸騰，番茄底部切十字口，灼番茄20秒後取出，放入冰塊浸泡，剝皮。
3、高湯鍋加入剝皮番茄和番茄膏繼續翻炒5分鐘後，加入紅酒和紅醋栗果醬（可選）紅酒收汁蒸發至一半
4、做香料包，用紗布包著芹菜丁，大蔥/韭蔥丁，麝香草，月桂葉，用棉繩綁緊，放入鍋內。
5、繼續往鍋內添加打碎的蒜，胡椒粒，加入水。
6、調中火，煮湯汁到接近醬汁的黏稠度，過程需要不斷撇去浮沫雜質和油脂
7、用紗布過濾醬汁，最後倒入醬汁鍋，繼續收汁到醬汁的黏稠度，不要過黏稠也不要過稀的狀態，先試味，加入少許鹽和糖調味。
8、製作羊肉的步驟：
1.在沒有水浴鍋的情況下，可以用烤箱調至60度預熱，放入一鍋60度的熱水，架在烤盤上，預熱30分鐘，用溫度計測試水的溫度，在60攝氏度。
9、羊裏脊去骨，去除白色的筋皮
10、如沒有真空機和真空包裝袋，用食品密封袋裏放入羊肉和橄欖油，盡量擠出空氣，密封後放入調好溫度的烤箱裏的水鍋。
11、煮40分鐘後取出。
12、烤箱取出水鍋，預熱100攝氏度15分鐘，放入盤子加熱，直到你需要用的時候取出。
13、羊裏脊取出，撒上現磨黑胡椒和海鹽，平底鍋大火加熱，放少許黃油，直到非常熱的時候放入裡脊肉快速翻動上色，也可以用高溫的火焰噴槍炙燒上色。
14、羊裏脊肉煎完後休息10分鐘，切片
15、裝盤：
在吃之前，才煎羊肉，肉休息10分鐘後切片，取出熱盤子裝盤，底部可以配蔬菜沙拉，牛油炒菠菜，土豆泥等，最後淋上紅酒醬汁。另外可以配上煎脆的羊皮脂肪肉，薄荷黃油。可搭配一款酸度不太高的紅葡萄酒，趁熱吃。
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