连皮带籽吃更有营养？专家称刻意追求其实没必要

“连皮带籽”吃更有营养？

南医大营养与食品卫生学系副专家莫宝庆告诉，“植物生化素”准确的叫法应当是植物化学物。”但是对于植物生化素“若长期坚持摄取，可抗氧化、消除自由基，延缓衰老”的说法，这种说法存有争议，至少目前国内尚无此领域的权威研究数据来佐证。

“全食族”讲究吃东西时要“连皮带籽”，食用完整的食物，才能获取全部的营养。但营养科李群告诉，食物并不是所有的营养都在皮和籽里，刻意追求“完整的食物”其实完全没有必要。“虽然不少人在吃东西时会有误区，但只要一天的食物按照平衡膳食宝塔的推荐来吃，基本上还是能满足人体的营养需求的。目前为止，还没有一种病是因为吃皮或是不吃皮的原因而引起。”

“全食”的ab面

果皮有一定营养但也有农药

了解到，“全食族”们推崇的“果品营养说”得经过“营养吸收”和“食品安全”的两道关卡。“如苹果皮，如果一不小心遇上‘药袋苹果’，可能有害物质会更多。”李群说。“苹果的主要营养还是在肉里，并不是在皮里。