警惕食里埋伏有杀机

政府法律滞后，监管不力

要杜绝食品安全隐患，必须有合适的法律支撑。但在目前，这恰恰是食品安全的“短腿”。目前我国尚无一部系统完整的食品安全保障的相关法律，各地方政府也还没有相关的食品安全的地方性法规出台。在监管执行过程中，部分地区的工商、质监等职能部门常以“我们没有发证，所以不用承担责任”为由，互相推卸责任。

食品生产企业重效益，轻生命

处处算计成本的激烈市场竞争中，为了牟求利润，许多食品生产企业明知违法而为之，掺杂弄到假，一些不合格食品及假冒伪劣食品流入市场。部分食品经营企业没有严格的进货、验收制度，让少数食品违法分子有机可乘……这是一个食品安全专项整治的问题，涉及假冒伪劣食品违法行为、食品源头安全问题、生产加工、流通等多个环节。

消费者对食品安全方面的无知

长期以来，一提到食品安全，想到的往往是相关标准的制定、生产经营者的自律和各监管环节的体制机制健全和有效监控，而恰恰忽视了食品安全教育。而正是由于食品安全知识的缺乏，导致许多消费者对于普通消费者只知道不去食用已经知道的有毒食物，却并不知道还有哪些食品有潜在危险，更不知道怎样去避免这种危险。