让大脑更健康的饮食指南

蛋类

如鹌鹑蛋、鸡蛋，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可少的物质还含有较多的乙酰胆碱，是大脑完成记忆所必需的。

动物的肝、肾脏

动物的肝、肾富含红细胞的重要组成成分铁质，红细胞可为大脑运送充足的氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。

鱼类

可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素b1、维生素b2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。其中又以鱼脑为最佳。因为鱼脑中的鱼油含有两种不饱和脂肪酸（二十碳五烯酸epa和二十二碳六烯酸dha）这两种物质，也就是所谓“脑黄金”。

杂粮类

大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含较多的卵磷脂、钙、铁、维生素b1、维生素b2等，是理想的健脑食品。小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素b1等营养成分，有健脑主将之称，小米还有能防治神经衰弱的功效。