网传喝奶致癌？专家回应四大疑问

疑问二酪蛋白会导致乳腺癌吗?

回应酪蛋白广泛分布在自然乳类中，实验和研究表明与乳腺癌无关

有网文称，牛奶中的酪蛋白会导致乳腺癌，加速癌细胞扩散。

据介绍，酪蛋白广泛分布在自然乳类中。中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，酪蛋白占80%以上，酪蛋白分子量大，是携带矿物质的载体，如酪蛋白磷酸肽就是其水解产物，能促进钙等矿物质吸取运用。100克中约含3克蛋白质，一斤约含15克，而我国每人天天从一日三餐均匀摄取的蛋白质有70克，酪蛋白只占其中很少一部分。

网友所说的酪蛋白致癌依据是美国康奈尔大学专家。坎贝尔的一项大鼠实验。大鼠被给以致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果表示酪蛋白相对更易促进黄曲霉素诱发癌症。

国家食品安全风险评估专家委员会委员陈君石院士表示，一些媒体报导未完美浮现上述动物实验，完全没有提及黄曲霉素这一致癌物。陈君石指出如果没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。