消暑小菜可以进补

1.冰镇啤酒芥菜

将芥菜焯水后，放入冰箱冷却，再把清油、极少量啤酒和松子加上，调好味后放入冰箱，过15分钟，把芡汁浇在芥菜上即可。该方法不仅少油，还能保留住蔬菜中更多的维生素，而且芥菜吃起来时很爽口。对于怕油腻的人来说，这是一道非吃不可的健康菜肴。

2.苦瓜代茶饮

《本草纲目》中记载，苦瓜味苦，性寒，无毒，具有除邪热，解疲乏，清心明日，益气壮阳之功效。鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热。也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴。鲜苦瓜捣烂取汁，开水冲服还可有效地防治痢疾。苦瓜凉拌生食、炒肉、烧鱼，清脆爽口，增进食欲，帮助消化，消除暑热，是暑季食用之良品。

3.凉拌蒲公英

蒲公英为菊科植物带根全草，具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效。取嫩叶凉拌、烹调均可食用，适量吃不伤人，是暑季一味较好的药膳菜肴。