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功效平肝清热。对于肝阳上亢的高血压、动脉硬化、高血脂患者，是良好的保健菜肴。热量42卡。

素炒大白菜原料大白菜250克，油10克，酱油25克，姜丝少许，精盐2克。制法白菜洗净切段，油锅烧热后先放进姜丝，随即把切好的大白菜放人，用旺火炒至半熟，放进酱油、精盐等再略炒即成。

功效解热除烦，通利肠胃，属于低热量菜肴。适用于患有高血压、冠心病、肥胖症、脑血管疾病、习惯性便秘以及牙龈出血、坏血病、肾炎、肝炎等疾病的病人食用。

热量52卡。茄汁墨鱼原料墨鱼80克，葱1棵，蒜1粒，姜、红辣椒各少许，酱油2/3小匙，番茄酱1/2大匙，精盐、香油各少许，白糖1/3小匙，油2小匙，豌豆荚4个。

制法将墨鱼剞上花刀后切片，再将葱、蒜、姜切末，辣椒切环形片。混合各种佐料备用。豌豆荚汆烫后切斜段。将油加热炒葱、姜、蒜、辣椒，加墨鱼用大火拌炒，墨鱼变色后立即成盘。把混合的各种佐料调和煮沸勾芡后，倒入墨鱼、豌豆荚、辣椒拌匀，即成。

热量160卡。虾仁炒蛋原料虾50克，香菇1朵，胡萝卜、四季豆各40克，鸡蛋1个，白糖1小匙，酱油1/2小匙，精盐少许，高汤1/2大匙，油1小匙。