不要吃胃和内脏大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。

五大饮食误区大吃水果蔬菜大家都知道蔬菜水果中含丰富的膳食纤维，并且水分充足，能有效帮助缓解便秘。

来自流行病学的研究资料表明，近40%左右的恶性肿瘤的发生和发展与膳食因素有关，其中包括食管癌胃癌肝癌肠癌乳腺癌膀胱癌和肺癌等。

食物供应和进食摄取以植物性食物为主的营养充分和多种食物品种的膳食，主要选择植物来源的食物，如蔬菜水果豆类和加工度比较低的谷类。

然后,他们对两地的相异食物群进行突变原性试验,已确定哪一群食物比较容易使正常细胞发生变异,受试的是枯草菌及沙门氏茵。

多吃未经加工处理的谷类食物，如玉米小麦和糙米。根茎类食物等，如土豆和番薯。豆类，如大豆和扁豆。多吃水果和蔬菜，至少一天5份。每份可包括1只大香蕉，1只中等大小的

蔬果是防癌的捷径环境中无论是在食衣住行等方面，都充斥着许多自由基，而蔬果中含有天然的抗氧化因子，是对抗自由基减少癌细胞产生的好帮手。

饮食讲究“植物性”以植物性食物为主的膳食结构，有利于减少动物性脂肪的摄入，如常吃蔬菜水果豆类及粗加工的主食，不仅有利于预防心脑血管疾病，也有利于预防癌症。

癌症的发生固然有遗传基因等内因作祟，但90%以上是外部环境导致的，流行病学研究发现约40%的癌症患者与饮食习惯食物构成食物加工烹饪方法等因素有关。

“酒煮海带”让癌细胞自杀北海道大学的小林专家，在43岁时大肠上长出6个良性肿瘤，开刀切除后，他体内又陆续地长出肿瘤。

故预防癌症在饮食方面要注意以下几个问题粮油及其制品易被霉菌污染霉菌广泛存在于自然界，它和某些癌症的发生有关。

其中，未削皮的苹果还有大量果糖纤维，有助于肠胃消化和降低胆固醇，对胃癌和大肠癌有一定防治作用，最好在早晨起床或晚饭后吃，不要削皮。

据研究发现，苹果中所含vc在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。

为什么每天吃5份水果及蔬菜是健康和长寿的秘诀之一呢?专家们认为，这是因为水果及蔬菜里的“有色物质”能进入人体细胞，并有力阻击了严重损伤人类基因的有毒化合物——氧自由基。

维生素a因维生素a参与人体代谢的多个环节，高浓度的维生素a可促使细胞内容物或溶酶体酶溢出，引起细胞自溶破坏等，该作用可使某些肿瘤消退。预防乳腺癌上皮癌食管癌的发生。

调查表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为中国6人，日本21人，北欧48人，美国91人。这家研究所的科学家发现，白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相

另外，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。

很多慢性疾病的发生遵循着这样的规律精神萎靡——长期失眠——饮食不佳——全身乏力——免疫功能下降——疾病缠身。

世界癌症研究基金会的建议不吃腌制辛辣熏制油炸食品，进食不宜过快过烫，不饮烈酒不抽烟，多吃含纤维素丰富的新鲜蔬菜水果等。