自制5款减肥沙拉超清爽享瘦

酱汁浓缩橙汁适量

做法鸭胸肉切片、生洋葱切细丝过冰水，淋上浓缩橙汁并以柳丁装饰即可。

即使想减重，动物性蛋白质仍不可或缺。搭配洋葱，则能透过香辛食物提高脂肪代谢。经过熏制的鸭肉香气十足，搭配橙汁更显肉甜。

三、比目鱼南瓜蘑菇沙拉

营养量（1人份）蛋白质1.0克、醣类1.5克、脂肪1克、热量23大卡

材料（4人份）比目鱼1尾、白玉菇1包、南瓜1/4颗、玉米笋适量

酱汁盐、橄榄油、葡萄醋、果糖、盐少许

做法南瓜不去皮，入热水汆烫，捞起沥干切丁。比目鱼抹盐后蒸熟取肉，与蔬菜一同盛盘后淋上酱汁即可。

南瓜看似高淀粉食物，其实可藉由带来的饱足感抑制食量。比目鱼肉质清甜细嫩，与南瓜的甜香相得益彰。