闻食物香味可增加饱腹感

食物的诱人香味往往令人胃口大开。不过，荷兰研究人员发现，食物气味中也存在让人感到饱腹的成分。这种“抗饥饿”气味经提取后，有望运用于控制过度饮食，与肥胖症作斗争。

荷兰奶制品基金研究所研究员里·瑞杰斯普发现，当人们咀嚼食物时，口腔中食物的气味进入鼻腔，刺激大脑产生饱腹感。这一发现有望运用于制造新一代“气味食物”。这些香味扑鼻的食物能让人“闻香止饿”，从而避免过度饮食和肥胖症。“这是意料之外的发现。”美国“趣味科学”网站23日援引瑞杰斯普的话报道，“每个人都感到惊讶，为之精神一振。”这一研究结果发表于美国《农业化学与食品化学杂志》双月刊11月卷。