木耳的营养价值和药用价值有哪些？

很多人，尤其是老年朋友都很喜欢木耳这种食物，木耳嚼在嘴巴里清脆爽滑，虽然表面附有些湿润的粘液，但是尝起来不腻不肥，像似荤菜却非荤菜，因此被营养学家盛赞为素中之荤。人们对木耳有这么高的评价绝非仅仅因为木耳的口感好，而是因为木耳的营养价值格外丰富。

木耳中含有很多对人体有益的元素，比如微量元素铁，维生素ｋ、胶质、抗肿瘤活性物质等，下面我们就详细介绍木耳的营养价值。

１）木耳中含铁

含铁丰富的木耳能令肌肤红润光泽，因此可以帮助人们保持青春，铁的另一大功效就是防治缺铁性贫血。

２）木耳中含胶质

胶质的营养价值在于能把人的消化系统中的有害物质，比如灰尘等集合起来带出体外，从而清洁人的肠胃，保护肠胃功能。