减少厨房油烟防范肺部恶疾

据全国环境新闻人物、武汉市环境宣传教育中心工程师樊巍（笔名凡卫）介绍，厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染来源主要有两方面一是从煤、煤气、液化气、天然气等用炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体。二是高温烹饪菜肴时产生的油烟。油烟中含有多种破坏家居保健的化学物质，包括致癌物质，理应引起人们的重视。

做饭油烟多等同吸两包烟

据中国室内环境监测中心介绍，当食用油烧到200℃左右时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，容易诱发呼吸和消化系统癌症。

英国一项研究报告也认为，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，相等于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病。可能引起的其他疾病还包括哮喘甚至白内障、妇科肿瘤等。