| 家庭版东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 378克 | 家庭版东坡肉热量/卡路里1584千卡 | |||
 热量1584千卡，相当于山地车191分钟消耗的热量...498 | |||||
家庭版东坡肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（300克）、姜（适量）、酱油（适量）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、盐（适量）、绍兴花雕（250克）、葱（适量）、冰糖（适量）、花椒（适量）、陈皮（适量）
1/9. 五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅。
2/9. 五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉。
3/9. 用纱布将八角、花椒、香叶陈皮等包成一个小料包。
4/9. 将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅。
5/9. 倒入料酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐。
6/9. 大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
7/9. 将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段。
8/9. 将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时。
9/9. 出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放。家庭版东坡肉闪亮登场。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、补肾养血等功效；可与紫菜、山楂、萝卜搭配；与杏仁、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、助阳、解毒等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、增进食欲等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 家庭版东坡肉热量1584 千卡
- 脂肪58.53 克
- 蛋白质51.77 克
- 碳水化合物23.6 克
- 钠5852.9 毫克
- 钙115 毫克
- 铁10.47 毫克
- 钾823 毫克