| 特浓黑巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 消化饼干 | 克 | 237千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 鸡蛋 | 克 | 21千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 7千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 391克 | 特浓黑巧克力慕斯热量/卡路里1918千卡 | |||
 热量1918千卡，相当于挖煤320分钟消耗的热量...360 | |||||
特浓黑巧克力慕斯的做法共12个步骤
食材主料/辅料
消化饼干（50克）、熔化黄油（30克）、鸡蛋（15克）、细砂糖（50克）、吉利丁片（2克）、牛奶（55毫升）、淡奶油（135毫升）、黑巧克力（法芙娜66%）（75克）
1/12. 消化饼干按压碎（也可借助擀面杖敲打或料理机搅拌）
2/12. 加入熔化黄油，拌匀
3/12. 拌匀的饼干屑装入模具底部，按压紧实，冷藏备用
4/12. 巧克力隔热水调温
5/12. 蛋黄加细砂糖搅打至 黏稠 略微发白状态
6/12. 牛奶加热至即将沸腾状态；加入提前泡软的吉利丁片；拌匀使其完全熔化
7/12. 牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边打搅
8/12. 牛奶蛋黄液慢慢倒入调温后的巧克力中；少许添加；边倒边轻轻搅拌
9/12. 混合后的巧克力溶液，有光泽、润滑；晾至室温
10/12. 淡奶油打至6分发状态，加入巧克力溶液中轻轻拌匀
11/12. 混合液状态为 轻盈 有光泽 润滑
12/12. 倒入装有饼干屑的模具中，冷藏4小时左右凝固即可食用
食材功效信息
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与明虾、肥牛、玉米搭配；与牛奶、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调整胃肠道、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、改善睡眠等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与雪莲果、米汤、橙相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治便秘、促进代谢等功效；
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营养信息
- 特浓黑巧克力慕斯热量1918 千卡
- 脂肪127.81 克
- 蛋白质112.67 克
- 碳水化合物174.92 克
- 钠447.6 毫克
- 钙351 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾473 毫克