| 全蛋海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 315克 | 全蛋海绵蛋糕热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡，相当于冰上钓鱼620分钟消耗的热量...120 | |||||
全蛋海绵蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4--5个）（250克）、细砂糖（120克）、低粉（135克）、玉米油（30克）、牛奶（30克）、盐（1/4小匙）
1/12. 全蛋加入细砂糖和盐放入干净、无水无油的打蛋盆里。
2/12. 我用座式打蛋器高速搅打5分钟左右。（如用手持打蛋器，隔温水38--40度来打发较好操作）。
3/12. 搅拌至颜色变成乳白，捞起后在表面画“8”不会立即消失就好了，最后再用慢速搅打一下使泡沫更细腻。
4/12. 分三次筛入低粉。（每次都等大致拌匀了再加粉。）
5/12. 用刮刀从底部轻轻翻拌，拌成均匀无颗粒的面糊。
6/12. 牛奶和玉米油放容器内充分搅匀乳化。
7/12. 先取少许面糊与乳化的蛋奶拌匀融合。
8/12. 再倒入剩下的蛋糕糊内拌匀。
9/12. 盛入8寸圆模内，震去大气泡，放入提前预热好的长帝3.5版CKTF-32GS烤箱内，以上下火180度烘烤35--40分钟左右。
10/12. 烤制中的蛋糕
11/12. 蛋糕烤好后取出倒扣放凉脱模即可。
12/12. 成功的海绵蛋糕表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、预防便秘等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与金针菇、猕猴桃、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全蛋海绵蛋糕热量1240 千卡
- 脂肪103.8 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物183.8 克
- 钠39 毫克
- 钙282 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾111 毫克