| 萝卜糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 965克 | 萝卜糕热量/卡路里2010千卡 | |||
 热量2010千卡，相当于划艇574分钟消耗的热量...210 | |||||
萝卜糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 白萝卜去皮刨丝。
2/18. 腊肉、腊肠用热水烫洗切粒；虾米、干贝、冬菇分别泡发、洗净、切粒；葱、芫莤洗净切粒，葱要分开葱白和葱苗。
3/18. 热锅放些少油，加腊肉粒，炒两下，再加腊肠粒，炒出油。
4/18. 加虾米粒和干贝粒炒匀，加些少米酒去腥味。
5/18. 加冬菇粒、葱白粒炒匀。
6/18. 加萝卜丝，炒匀。
7/18. 炒匀后，先加糖适量炒匀；再加胡椒粉适量炒匀；最后加盐适量炒匀。
8/18. 加完所有调料后，萝卜也煮出水了，并且已烧沸。
9/18. 分2-3次筛入粘米粉。
10/18. 拌匀，再筛下一次。
11/18. 直到所有粉筛完拌匀。
12/18. 糕盘扫油。
13/18. 装盘，用手湿水后装糕粉抹平。
14/18. 用筷子均匀插些小洞，这样糕更容易蒸熟。
15/18. 水开后，入锅蒸45分钟。小时候用柴灶蒸糕，入锅后会上手香，香烧完，糕就熟了。
16/18. 时间到，打开锅盖，注意别让锅盖水滴落糕上，如果糕面上有水要倒掉，趋热洒上炒香白芝麻，再铺上葱苗粒、芜茜粒，降温后再切件。
17/18. 开吃时，因太好吃，忘记拍照，这是第二天蒸热后拍的照。
18/18. 另一种吃法：香煎萝卜糕。
食材功效信息
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治食积胀满、肺痨咯血、化痰热等功效；可与肥牛、羊排、五花肉搭配；与蛇肉、人参、橘子相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有聪耳明目、止渴、和五脏等功效；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养肝、抗瘤、托疮排毒等功效；可与荷兰豆、火腿、鲑鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有通乳汁、保护心血管、镇静等功效；可与紫甘蓝、藕、丝瓜搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萝卜糕热量2010 千卡
- 脂肪73.54 克
- 蛋白质88.2 克
- 碳水化合物168.8 克
- 钠4938.3 毫克
- 钙638 毫克
- 铁34.2 毫克
- 钾2023 毫克