| 肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 1000克 | 肉夹馍热量/卡路里4370千卡 | |||
 热量4370千卡，相当于拳击728分钟消耗的热量...360 | |||||
肉夹馍的做法共16个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、五花肉（500克）、水（230克）、八角（3克）、桂皮（3克）、生姜（5片）、冰糖（10克）、安琪酵母（2克）、葱（适量）、香菜（适量）、盐（2克）、生抽（30克）、老抽（20克）
1/16. 五花肉最好选三层肉，有肥有瘦的。用热水清洗干净
2/16. 五花肉入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要
3/16. 捞出后五花肉切块，这样比较入味
4/16. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料八角，桂皮，冰糖，盐，生抽，老抽，生姜，一根葱打个结一起放入
5/16. 盖上盖子小火慢炖，共炖2个多小时
6/16. 中间几次打开盖子捞去浮沫
7/16. 炖好的肉超级喷香
8/16. 肉剁碎后拌入葱，香菜，淋上肉汁一会夹在馍里
9/16. 酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，加入盐，用筷子把面搅打成雪花状 （这个步骤在炖肉时开始操作）
10/16. 和成光滑的面团，盖保鲜膜静置发酵1小时，大约1倍大
11/16. 将面团搓条切成小面团
12/16. 擀成长条，然后卷起
13/16. 接口往里面压住
14/16. 卷好后立起来，用擀面杖擀成小圆饼
15/16. 拍好的饼放入干净的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟
16/16. 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，我一次能吃3个。。。。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、改善贫血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、润肌肤等功效；可与白菜、山楂、萝卜搭配；与鹌鹑、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉夹馍热量4370 千卡
- 脂肪53.83 克
- 蛋白质20.57 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠93 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克