| 拨鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1372克 | 拨鱼热量/卡路里2118千卡 | |||
 热量2118千卡，相当于爵士舞441分钟消耗的热量...288 | |||||
拨鱼的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 洗净菠菜、西红柿、胡萝卜、老豆腐、葱姜，腐竹泡软。
2/21. 腐竹、西红柿、胡萝卜、老豆腐切片。
3/21. 菠菜切碎，葱姜切碎，打鸡蛋一个。
4/21. 备面粉。
5/21. 面粉加盐，分次加水，先将面粉拌成面絮，再加水调制成稠面糊即可。
6/21. 制臊子：锅添油烧热，下入葱姜煸香。
7/21. 下西红柿。
8/21. 下腐竹、胡萝卜、老豆腐，翻炒均匀。
9/21. 放盐。
10/21. 放胡椒粉。
11/21. 放酱油。
12/21. 放味精，颠翻炒匀。
13/21. 至素臊子成熟。
14/21. 臊子装盘。
15/21. 制拨鱼与调味：锅中填入水烧开，将面糊放在锅边。
16/21. 用筷子将面糊拨成形似小鱼的长条。
17/21. 依次拨完面糊。
18/21. 煮两开至成熟。
19/21. 下入炒好的臊子，调入少许盐。
20/21. 鸡蛋打散淋入锅中成蛋花。
21/21. 撒入菠菜。稍煮即成。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、润肺补肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、增强免疫力、促进消化等功效；可与狗肉、鳕鱼、蜂蜜搭配；与冬虫夏草、木瓜、苹果相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通肠导便、防治痔疮、清洁皮肤等功效；可与猪血、海蜇、白茅根搭配；与豌豆、丝瓜、银耳相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、下气消痰、健脾利湿等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、治疗高血压、祛雀斑等功效；可与菜花、圆白菜、卷心菜搭配；与咸鱼、鲇鱼、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拨鱼热量2118 千卡
- 脂肪27.5 克
- 蛋白质66.95 克
- 碳水化合物103.75 克
- 钠72.7 毫克
- 钙302.7 毫克
- 铁19.63 毫克
- 钾1192 毫克