| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 292克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里712千卡 | |||
 热量712千卡，相当于伸展操285分钟消耗的热量...150 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 先制作猪油：将猪板油洗净切小块，倒入大锅内
2/26. 中小火熬制到油渣呈金黄色时关火
3/26. 将其过筛一下，放凉后使用，用不完的猪油装入干净容器里密封入冰箱冷藏
4/26. 制作水油皮：将水油皮所有材料倒入大碗里
5/26. 混合均匀后，揉至可以拉出透明薄膜
6/26. 将油酥原料倒入碗里，揉成团，无需过份揉捏
7/26. 揉好的两个面团一起放入大容器里，包上保鲜膜静置30分钟
8/26. 香菇洗净切去蒂，切成小粒，猪肉糜剁碎
9/26. 把香菇粒倒入加热后的锅内炒出香味，盛出
10/26. 将猪肉糜和香菇粒，所有材料一起倒入碗里
11/26. 用筷子顺时针方向搅打起劲
12/26. 静置好的水油皮和油酥分成相等的8小份，滚圆
13/26. 取一水油皮于手心压扁，放入油酥
14/26. 用手的虎口位置将水油皮慢慢向上收口
15/26. 收口朝下，压扁
16/26. 用擀面杖擀成长椭圆形
17/26. 轻轻卷起
18/26. 同样做好其余七份，盖上保鲜膜静置15分钟
19/26. 静置好后用手按扁，再次擀成长椭圆形
20/26. 再轻轻卷起
21/26. 做好其余七份，再盖上保鲜膜静置15分钟
22/26. 静置好的面团取一份按扁，擀成圆形
23/26. 取30克肉馅包入
24/26. 将收口向下
25/26. 制作好所有月饼胚摆入烤盘里，烤箱预热180度，中层10分钟后取出翻面继续烤10分钟
26/26. 最后再翻面烤5分钟至表面金黄，两面起酥时取出，趁热食用
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、疗疮等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、治疗高血压、降血压等功效；可与仔鸡、冬瓜、猪肉搭配；与鹌鹑、河蟹、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量712 千卡
- 脂肪101.8 克
- 蛋白质13.9 克
- 碳水化合物190.9 克
- 钠423.3 毫克
- 钙22 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾165 毫克