| 豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豆沙 | 克 | 1482千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 904克 | 豆沙蛋黄月饼热量/卡路里2590千卡 | |||
 热量2590千卡，相当于跳台滑雪370分钟消耗的热量...420 | |||||
豆沙蛋黄月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子，搅拌均匀；
2/16. 拌好的糖浆里加入25g玉米油；
3/16. 用刮刀搅拌均匀，让糖浆和玉米油完全混合；
4/16. 过筛加入面粉（面粉提前和奶粉混合）；
5/16. 用刮刀翻拌混合；
6/16. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上；
7/16. 取咸蛋黄对半切，每份约10g；
8/16. 称每份约30g豆沙馅，压平放上咸蛋黄；
9/16. 用手压紧，使豆沙完全包合咸蛋黄；
10/16. 把20份馅料包合好，备用；
11/16. 取出冷藏好的面团，称每份10g；
12/16. 取一份面团，压平，放上包有咸蛋黄的豆沙馅；
13/16. 面团慢慢往上推，皮和馅比例2：4；
14/16. 把口压紧，成圆形；
15/16. 表面拍一点熟面粉，把圆球面团放进月饼模子，压出月饼花纹（如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉）；
16/16. 把压好花纹的月饼放在铺有油纸的烤箱上，烤箱上下火180度预热，烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液，再继续烤15分钟（可根据自己的烤箱来调节温度）。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、安神除烦、提高免疫力等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、润肺利咽等功效；可与银鱼、百合、洋葱搭配；与红薯、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容养颜等功效；
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营养信息
- 豆沙蛋黄月饼热量2590 千卡
- 脂肪135.11 克
- 蛋白质43.36 克
- 碳水化合物118.02 克
- 钠3958.9 毫克
- 钙213 毫克
- 铁14.9 毫克
- 钾396 毫克