| 香辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 植物油 | 克 | 3731千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 鱼尾 | 克 | 543千卡 | 112千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 豆芽 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 五香粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1680克 | 香辣水煮鱼热量/卡路里4767千卡 | |||
 热量4767千卡，相当于舞厅1059分钟消耗的热量...270 | |||||
香辣水煮鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鱼尾去鳞，有很多小伙伴喜欢吃可以在买的时候让师傅帮忙把硬一点的刮掉，留下细软的吃起来口感也不错
2/12. 将鱼尾两面鱼肉片下，当然备用
3/12. 两面鱼肉片下留下中间的鱼骨，这个是这份水煮鱼好吃的关键所在
4/12. 将鱼肉部分从尾到头的方向片成薄片，放在盘里备用
5/12. 在鱼肉中加入五香粉，盐和一个鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟（加入鸡蛋的鱼肉会更爽滑，口感更好）
6/12. 将鱼骨剁成小块
7/12. 锅中加入食用油，加热后将干辣椒，花椒，葱段，红久久和豆瓣酱放入锅中爆香后加水
8/12. 将鱼骨放入锅中炖汤，这一步非常关键鱼汤是否鲜美就看它啦
9/12. 鱼塘炖足20分钟讲鱼肉下锅，鱼肉本就是薄片，非常好熟，约5-10分钟就可出锅，期间可以尝一下，避免鱼肉熟过头就不嫩啦
10/12. 出锅后讲剩余的葱花和切片的蒜瓣均匀的洒在表面就会更有食欲啦
11/12. 最后一步将锅中加油干辣椒重新下锅，爆出辣椒油直接淋在表面，磁啦啦的声音听着就很有食欲Y(^_^)Y至此，完美出锅
12/12. 忘记啦，做鱼之前豆芽提前过水焯熟，用来做底菜（底菜根据个人爱好可以更换，本人是更喜欢豆芽，又好吃还0脂肪，简直完美^_?☆）
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、除湿止痛、杀虫解毒等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、消炎、促消化等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、镇吐等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、增强食欲、缓疲劳等功效；
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营养信息
- 香辣水煮鱼热量4767 千卡
- 脂肪127.34 克
- 蛋白质65.5 克
- 碳水化合物218.14 克
- 钠11155.9 毫克
- 钙1177 毫克
- 铁34.72 毫克
- 钾1960 毫克