| 香辣土豆片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 557克 | 香辣土豆片热量/卡路里943千卡 | |||
 热量943千卡，相当于打理草坪171分钟消耗的热量...330 | |||||
香辣土豆片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 锅烧热，下入干辣椒、花椒、白寇、桂皮、草果、八角、香叶，小火慢炒，将香料和辣椒断生炒香。炒香后捞出，冷凉装入打粉机打成粉末，倒入碗中。加入适量的生红辣椒粉、盐、鸡精、熟白芝麻搅拌均匀备用。
2/5. 锅中去油烧热，下入适量的姜片和大葱片，中小火的煸炒，炒出葱姜的香气，葱姜完全炒香后打出不要，将葱姜油浇到辣椒碗中，搅拌均匀后备用。做的时候可以多做一些，泡的时间越久越香。
3/5. 碗中加入适量的盐、鸡精、白糖和水，搅拌均匀成味水备用。碗中加入适量的芝麻酱，用开水化开，备用。
4/5. 土豆适量，刨去土豆皮，修整后切成均匀的薄片，切到土豆比较少的时候，用平刀手法将土豆片切完。切好后用水洗净土豆表面的淀粉，盛入盘中。水烧开下入土豆片，汆熟后迅速捞起土豆片装入碗中，久则不脆。
5/5. 将味水倒入土豆片中，淋上化开的芝麻酱，搅拌均匀，淋入适量的辣酱油，撒上葱花后搅拌均匀，美味即成。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、和中养胃、美容养颜等功效；可与牛里脊、豆角、肥牛搭配；与圣女果、柿子、香雀相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、防感冒、挡辐射等功效；可与豆腐、鸡蛋、白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、止痒解腥、温中散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、散寒止痛、止泻等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
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营养信息
- 香辣土豆片热量943 千卡
- 脂肪48.03 克
- 蛋白质103.07 克
- 碳水化合物506.89 克
- 钠14291 毫克
- 钙1203 毫克
- 铁48.93 毫克
- 钾2678 毫克