| 香辣小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白米醋 | 克 | 94千卡 | 18千卡 | 1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花生米 | 克 | 596千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 1826克 | 香辣小排热量/卡路里2639千卡 | |||
 热量2639千卡，相当于槌球1056分钟消耗的热量...150 | |||||
香辣小排的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪小排（3根）、蒜薹（10棵）、干辣椒（适量）、郫县豆瓣酱（1大勺）、白糖（多半汤匙）、白米醋（1汤匙）、料酒（1大勺）、酱油（1大勺）、五香粉（适量）、盐（少许）、花生米（200克）、淀粉（两汤匙）、鲜姜（一大块）
1/9. 猪排斩块儿洗净，加一大勺料酒一大勺酱油适量五香粉腌制2小时，加两汤匙淀粉拌匀，待用。
2/9. 蒜薹切段，姜去皮切片
3/9. 干红椒用水清洗一下，拭干表面的水，铁锅内放适量花生油微微加热，下入干红椒炸香立即捞出待用。
4/9. 花生米入油锅炸至金黄色捞出晾凉，戴上一次性手套搓去红衣。
5/9. 放入挂好浆的小排炸透，最好炸两遍，排骨才会外酥里嫩
6/9. 锅内留底油，放入一大勺剁好的豆瓣酱炒出红油
7/9. 滑入姜片，下蒜薹炒软
8/9. 下入炸好的猪小排翻炒，烹入多半汤匙白糖一汤匙白米醋，迅速炒香
9/9. 下入干红椒和花生米翻炒出香味，出锅。
食材功效信息
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利二便、止消渴、滋阴润燥等功效；可与藕、冬瓜、红薯搭配；与竹笋、苦瓜、乌梅相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有调和脏腑、温中下气、通便防痔等功效；可与乌鸡、木耳、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、益气健脾、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、润肺生津、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白米醋的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
你可能还喜欢
营养信息
- 香辣小排热量2639 千卡
- 脂肪53.32 克
- 蛋白质55.5 克
- 碳水化合物336.01 克
- 钠16819.4 毫克
- 钙483 毫克
- 铁33.21 毫克
- 钾1339 毫克