| 五香牛腱肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 333克 | 五香牛腱肉热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡，相当于高抬腿80分钟消耗的热量...600 | |||||
五香牛腱肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腱肉（500克）、八角（3个）、桂皮（一小块）、小茴香籽（适量）、香叶（3片）、草果（1个）、白蔻（4个）、花椒（适量）、姜片（适量）、大蒜（2瓣）、酱油（适量）、老抽（适量）、冰糖（一小块）、盐（适量）
1/5. 冷水泡1-2小时去血水
2/5. 出完血水的牛肉放在锅里煮10分钟，捞起冷水再泡10分钟，这样肉比较紧致。
3/5. 各种香料、姜片、冰糖加水煮开
4/5. 加入酱油、老抽和牛腱肉（一斤牛腱肉整块放进去不需要切），大火煮半小时转小火煮2小时即可，捞出切片。
5/5. 切片完成。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、促进胃肠蠕动、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、温经止痛、暖脾胃等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、降血压等功效；
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营养信息
- 五香牛腱肉热量797 千卡
- 脂肪23.9 克
- 蛋白质82 克
- 碳水化合物403.3 克
- 钠15910.2 毫克
- 钙1159 毫克
- 铁51.8 毫克
- 钾1356 毫克