| 奶油奶酪面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 216千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 782克 | 奶油奶酪面包热量/卡路里2771千卡 | |||
 热量2771千卡，相当于打鼓693分钟消耗的热量...240 | |||||
奶油奶酪面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高粉中种（350克）、牛奶(中种)（177克）、糖(中种)（10克）、鸡蛋液体(中种)（55克）、酵母(中种)（6克）、主面团（适量）、高粉（150克）、白糖（55克）、盐（5克）、全蛋液（52克）、牛奶（15克）、奶油奶酪（120克）、黄油（35克）
1/5. 把中种面团揉好，成团不粘手就好了，然后室温发酵2小时(10几度就2小时，20+度1.5小时)。再放入冰箱存17-24小时。
2/5. 把中种与主面团一起揉，揉出膜后室温发酵2个小时(10几度就2小时)，发到2倍大(一发)，用手捅个洞看看团没有回缩就可以咯。
3/5. 一发好了就拿出来切分块，不用排气，直接揉成团，醒发20分钟后，把面团用手拍扁，把气拍出去，然后再揉成团(随便喜欢什么形状都可以)进行二发。
4/5. 把烤箱里面放一个热水，面包放在热水上面，进行二发，大概发1个小时这样。拿出来室温情况下把面包盘放在热水碗上面。预热烤箱180度20-30分钟后面包涂鸡蛋液放入烤箱中层，烤到上色就可以出炉咯，一般我烤15分钟。
5/5. 主要发酵时间和温度是关键。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、调味等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、预防癌症、健脑益智等功效；可与苋菜、丝瓜、干贝搭配；与消炎片、菠萝、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、养颜、预防便秘等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与杨梅、空心菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油奶酪面包热量2771 千卡
- 脂肪141.92 克
- 蛋白质54.71 克
- 碳水化合物267.36 克
- 钠10751.4 毫克
- 钙488 毫克
- 铁6.66 毫克
- 钾555 毫克