| 大排面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 631克 | 大排面热量/卡路里1896千卡 | |||
 热量1896千卡，相当于桑拿474分钟消耗的热量...240 | |||||
大排面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
大排（3块）、食用油（适量）、料酒（1勺）、生抽（2勺）、白糖（1勺）、淀粉（1勺）、面条（适量）、葱（一把）、鸡蛋（2个）、生姜（几片）
1/13. 排骨洗净用厨房纸擦干
2/13. 刀背将大排横竖敲松
3/13. 加入料酒、淀粉和一个蛋清抓匀
4/13. 盖上保鲜膜冷藏两小时，做早餐就先一天睡前淹好
5/13. 取出大排放蛋液里沾一下
6/13. 不粘锅放多一点油，将大排正反两面煎到金黄
7/13. 锅洗净，加入少许油，放入葱，煎出香味
8/13. 煎好的大排放葱上面
9/13. 放入一大碗水，多一点生抽，适量蚝油、白糖，无需加盐，大火煮开转小火炖约十-十五分钟
10/13. 大火收汁
11/13. 另起一锅煮面条
12/13. 碗内放少许生抽、麻油，加入开水
13/13. 将面条大排盛入碗中。大排嫩嫩的，尧同学每次都能吃两块
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、高脂血症、预防糖尿病等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、益气生津、润肠通便等功效；
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营养信息
- 大排面热量1896 千卡
- 脂肪111.86 克
- 蛋白质29.78 克
- 碳水化合物290.29 克
- 钠467.4 毫克
- 钙125 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾959 毫克