| 蔬菜紫甘蓝剪刀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 3千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 724克 | 蔬菜紫甘蓝剪刀面热量/卡路里541千卡 | |||
 热量541千卡，相当于民族舞120分钟消耗的热量...270 | |||||
蔬菜紫甘蓝剪刀面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 紫甘蓝清洗干净，切成细丝。
PS：紫甘蓝炒着吃口感不太好，它含有丰富的有益抗氧化物质--花青素，用来做面食，既能增加颜值，又可以使大批的营养素妥妥吸收。
2/10. 将紫甘蓝丝放入料理机中，加入适量的水，搅打成细腻的菜汁
3/10. 倒入面粉，这里我没有过滤紫甘蓝，觉得营养浪费了，然后用筷子顺时针把面和菜汁搅拌均匀，成棉絮状。
4/10. 揉成面团，揉至表面光滑，放在碗里用保鲜膜或者湿布盖上，静置10-20分钟，时间长了面团自己就醒透了，变得更光滑
5/10. 醒发面团的时间用来处理搭配剪刀面的食材，黄瓜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝
6/10. 鸡蛋打散
7/10. 鸡汤倒入锅里烧开，静置好的面团再揉2分钟使其恢复到略硬的状态，用剪刀剪入锅入
8/10. 煮至完全浮上水面的时候放入胡萝卜丝，煮到面软烂。
9/10. 淋入打好的鸡蛋液，等蛋液凝固后再搅拌，出锅前一分钟放放黄瓜丝，1岁以上的宝宝加入少许盐调味
10/10. 现在是不是又学会了一道面食制作啦
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、胃肠蠕动、抗癌等功效；可与圆白菜、羊排、大米搭配；与白酒、冬虫夏草、山楂相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、生津止渴、抗肿瘤等功效；可与虾米、墨鱼、木耳菜搭配；与猕猴桃、芦柑、杏相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、清热解毒等功效；可与茼蒿、小米、肥牛搭配；与豆奶、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、健脾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
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营养信息
- 蔬菜紫甘蓝剪刀面热量541 千卡
- 脂肪11.51 克
- 蛋白质28.66 克
- 碳水化合物87.62 克
- 钠10348.9 毫克
- 钙145 毫克
- 铁4.95 毫克
- 钾330 毫克