| 佛卡恰热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋清 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 粗盐 | 克 | 63千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 1354千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2762克 | 佛卡恰热量/卡路里3789千卡 | |||
 热量3789千卡，相当于滑雪541分钟消耗的热量...420 | |||||
佛卡恰的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 所有原料一起搅拌
2/15. 搅拌9成后取出来揉圆待用
3/15. 老面放盆里，面团材料里除了液体其他粉类都倒老面上盖住老面
4/15. 老面发酵一会至体积膨大
5/15. 再加水和橄榄油一起搅拌
6/15. 面团搅打至能拉出薄膜状
7/15. 深烤盘里倒些橄榄油让底部都有一层橄榄油（多余的橄榄油倒出来）
8/15. 把打好的面团取出，放烤盘里，用手按大至烤盘大小，放置第一次发酵
9/15. 发酵体积变高后取出，用双手的手指由前向后按打洞，再放置烤箱（不开温度或低余温）第二次发酵
10/15. 发酵至烤盘八九分满取出，表面放上黑橄榄片和红车厘子片，撒些披萨草叶和粗盐放烤箱烤
11/15. 烤箱上火190度，下火210度烤10分钟取出表面刷层橄榄油再放进烤箱继续烤
12/15. 再烤8分钟取出表面再刷层橄榄油，再放进烤箱烤，共刷三次
13/15. 烤好至表面金黄色后取出再表面刷层橄榄油即可
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、改善睡眠等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与雪莲果、菜花、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、止血、清热解毒等功效；可与韭菜、洋葱、干贝搭配；与菠萝、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、预防蛀牙、除脂美容等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、和中益肺、增强免疫力等功效；
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有止渴、润肺补肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 佛卡恰热量3789 千卡
- 脂肪119.82 克
- 蛋白质54.91 克
- 碳水化合物326.86 克
- 钠113992.1 毫克
- 钙1024 毫克
- 铁35.69 毫克
- 钾634 毫克