| 家常豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 504克 | 家常豆腐热量/卡路里295千卡 | |||

1/8. 基础材料全家福(木耳提前泡发好),中豆腐可以用老豆腐代替,我家喜欢稍微嫩一点的豆腐

2/8. 豆腐切片,两面煎至金黄(煎的过程中可能会爆油,请大家小心~煎之前先用厨房纸吸干表面水份)、木耳洗净剪去硬的根,大的木耳切小、胡萝卜去皮一分为二,斜切成片、青椒切片、蒜瓣切末、水淀粉加适量水~

3/8. 国内加适量油,先下胡萝卜翻炒后盛出~在这边做一个小小的普及,胡萝卜素属于脂溶性维生素,只有烹饪后胡萝卜素才会稳定,所以不建议生食。

4/8. 锅内加油,下蒜末爆香,加郫县豆瓣酱及辣椒酱爆出红油~

5/8. 下豆腐翻炒均匀后加入黑木耳翻炒,加入适量生抽

6/8. 加适量水,开火收汁

7/8. 收汁差不多加入胡萝卜和青椒翻炒断生,加盐调味(胡萝卜喜欢软一点可以在上一步加水时放入),勾入芡粉水,盛出即可

8/8. 成品图
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠胀气、帮助消化、促进消化等功效;可与猪肝、鸡蛋、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、帮助消化、润肺祛痰等功效;可与豆浆、狗肉、羊排搭配;与柚子、杏、樱桃相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有减肥、补气血、便血等功效;可与海蜇头、猪血、竹笋搭配;与马肉、青萝卜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有消除水肿、治疗高血压、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、健脾胃、温中健胃等功效;可与五花肉、洋葱、生菜搭配;与鸡肉、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;