| 红丝绒蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 502克 | 红丝绒蛋糕热量/卡路里2687千卡 | |||
 热量2687千卡，相当于修建房屋489分钟消耗的热量...330 | |||||
红丝绒蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 15g玉米油、30g水和10g糖混合搅拌均匀
2/17. 2个蛋黄加入油水糖混合液，搅拌均匀
3/17. 筛入40g低筋面粉，翻拌均匀
4/17. 15g玉米油、10g红曲粉和5g可可粉搅拌混合均匀备用
5/17. 两个蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入10g糖、几滴白醋和一点盐，继续打发
6/17. 分两次各加10g糖，打发至提起打蛋器，留下明显的纹路
7/17. 将1/3蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀
8/17. 再加入1/3蛋白翻拌均匀
9/17. 将蛋黄液倒入剩下1/3的蛋白中翻拌均匀
10/17. 将红曲可可液加入上述混合蛋糕液翻拌均匀
11/17. 倒入六寸活底模具，并震出气泡
12/17. 烤箱130度五十分钟，用牙签插进蛋糕拔出牙签干净即好（具体时间根据自己的烤箱定）
13/17. 烤好后取出倒扣放凉脱模
14/17. 蛋糕切成两片，碎屑留着备用。一片放在蛋糕垫板上面，抹奶油加切块芒果
15/17. 加另一片蛋糕，在表面均匀涂抹奶油
16/17. 加两滴粉色食用色素给奶油调色，装饰蛋糕
17/17. 撒上一点红丝绒蛋糕的碎屑装饰即成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、解热烦等功效；可与羊排、西红柿、肥牛搭配；与茶叶、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、和中益肺等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、除脂美容、促进消化等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕热量2687 千卡
- 脂肪216.11 克
- 蛋白质78.65 克
- 碳水化合物315.01 克
- 钠54975.8 毫克
- 钙232 毫克
- 铁8.85 毫克
- 钾881 毫克