| 青团热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 肉松 | 克 | 894千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 834克 | 青团热量/卡路里3171千卡 | |||
 热量3171千卡，相当于下坡滑雪634分钟消耗的热量...300 | |||||
青团的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 馅料制作：
咸蛋黄蒸熟 ，用勺子碾碎，黄油加热成液态，和肉松、蛋黄、色拉酱、糖一起搅拌成团，分成20克一个，豆沙馅也是20克一个，称好，搓圆。
2/6. 面团制作：
选取艾草顶尖部分，洗净。烧一锅开水，加一点点碱（2克-3克的样子吧），把艾草放入锅入焯水，随即捞出后马上放入凉水中划散漂洗。
3/6. 漂洗过的艾草放入料理机内加少量清水打碎，也可以切碎后在清水中揉搓，使纤维中的绿色溶于水中。
4/6. 把糯米粉、、粳米粉、猪油、艾草汁（你也可以过滤一下只取汁，我喜欢把艾草一起揉进去），加1克碱（选用），揉匀，直到粉团颜色均匀光滑。
5/6. 粉团30克一个，像包团子一样把馅料包起来滚圆，豆沙馅一样处理，我留了一个小尖尖，用于区分不同馅料。
6/6. 蒸锅加水，烧开后放入青团（下面垫湿纱布、玉米皮或者也可以刷玉米油防沾），蒸10分钟，出锅后青团上刷油。包保鲜膜（现吃的就略）
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾养胃、舒筋活血、延年益寿等功效；可与枣、兔肉、桑葚搭配；与仔鸡、苹果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补钙、生津液、解热毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青团热量3171 千卡
- 脂肪209.8 克
- 蛋白质48.3 克
- 碳水化合物212.5 克
- 钠3821.7 毫克
- 钙155 毫克
- 铁4.75 毫克
- 钾287 毫克