| 红丝绒蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 385克 | 红丝绒蛋糕热量/卡路里1090千卡 | |||

1/16. 准备好所有材料。首先蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器内

2/16. 蛋黄里加入牛奶、玉米油,盐

3/16. 手抽搅拌均匀

4/16. 低粉与红曲粉、可可粉混合过筛加入

5/16. 画Z字搅拌均匀,拌至无干粉

6/16. 蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡

7/16. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀

8/16. 然后再倒回蛋白霜中切拌均匀(不要画圈圈以免消泡)

9/16. 倒入烤盘中,振动烤盘振出来大气泡

10/16. 放入预热好的烤箱内170℃中层20分钟

11/16. 烤好后取出放凉 不烫手后倒扣脱模(如果没有马上使用表面盖张油纸以免蛋糕干)

12/16. 淡奶油加糖打发,打发的稍微硬一点更利于卷起来定型

13/16. 涂到蛋糕上卷起来 ,放冰箱冷藏半小时后再切

14/16. 之后就可以切开享用了

15/16. 撰写制作步骤

16/16. 成品
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、健脑益智、防细菌感染等功效;可与干辣椒、青椒、韭菜搭配;与牛奶、地瓜、豆浆相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、美白、治疗便秘等功效;可与草莓、黑豆、桃搭配;与金针菇、菠菜、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、健体等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、除口臭、润肺生津等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、呵护咽喉、消毒等功效;与小豆、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;