| 红丝绒蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 510克 | 红丝绒蛋糕热量/卡路里2693千卡 | |||
 热量2693千卡，相当于焊接898分钟消耗的热量...180 | |||||
红丝绒蛋糕的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 准备好所有材料
2/30. 将红曲粉和可可粉混合
3/30. 过筛2遍
4/30. 再和低筋面粉混合均匀，过筛2次待用。
5/30. 取一个大碗，将牛奶和玉米油混合均匀
6/30. 搅拌至乳化状态
7/30. 加入混合好的粉类
8/30. 翻拌均匀
9/30. 将鸡蛋分开，蛋黄加在红曲面糊中；蛋清放在无水无油的容器中待用。
10/30. 将蛋黄和面糊混合均匀，呈浓稠状态，待用。
11/30. 现在打发蛋白霜。首先在蛋清中滴入几滴柠檬汁。
12/30. 用电动打蛋器低速1档打发，打至粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。
13/30. 打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
14/30. 打至有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。
15/30. 打到硬性发泡状态。
16/30. 将蛋白霜分3次加入到红曲面糊中，每次都要翻拌均匀。
17/30. 翻拌好的面糊细腻轻盈。
18/30. 将面糊倒入烤盘，呈丝带状落下。
19/30. 将烤盘轻磕几下，震出面糊中的大气泡。
20/30. 放入预热好的烤箱中下层，170度烤25分钟。
21/30. 烤好后倒扣晾凉。
22/30. 等蛋糕冷却的时候，开始打发淡奶油。将白砂糖加入淡奶油中
23/30. 低速1档打发
24/30. 打至8分发
25/30. 现在蛋糕冷却好了，切2刀分成4份。
26/30. 取一份抹上奶油
27/30. 依次摆放好
28/30. 表面用裱花嘴挤出花纹装饰
29/30. 这样是不是好看些？
30/30. 切开看看～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与韭菜、干贝、明虾搭配；与豆浆、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与韭菜、桔子、杨梅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕热量2693 千卡
- 脂肪218.91 克
- 蛋白质83.96 克
- 碳水化合物210.41 克
- 钠5671.6 毫克
- 钙418 毫克
- 铁5.58 毫克
- 钾959 毫克