| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 418克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1258千卡 | |||
 热量1258千卡，相当于倒垃圾503分钟消耗的热量...150 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 所有材料
2/12. 奶油奶酪隔热水软化加入淡奶油拌匀，离水加入蛋黄(蛋黄要分次加入)拌匀，筛入低筋粉搅拌至无粉粒而顺滑
3/12. 蛋白打至粗泡
4/12. 砂糖一次性加入打至湿性发泡，有长弯勾可以
5/12. 蛋白霜3/1加入蛋黄糊翻拌式拌匀
6/12. 蛋黄糊倒入乘余的蛋白霜翻拌式拌匀，提起蛋黄糊不断流的就好
7/12. 蛋糕糊倒入模具7分满
8/12. 烤箱预热130度，烤盘住入热水约1公分，用水浴式烤120度50分钟转115度50分钟。
9/12. 烤完出炉之后，5分钟内它就会收缩自动离模，这个时候要轻轻的转动模具，这一切动作都要轻，如果转动无法将蛋糕完全跟模具分离，需要拿小刀帮助先脱边缘，然后底部用刀轻轻拨一拨，一边转动一边拨，它一定能顺利脱模的，前提是你的蛋糕是熟透的，并且有用不黏的模具放3分钟蛋糕边自动脱落。用別个盘子倒扣。
10/12. 底部向上，再用盘子返过来
11/12. 放凉后入冰箱冷藏2小时以上
12/12. 切面细嫩轻盈入口即化。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美白、美容养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与菠萝、米汤、醋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、抗菌消炎、延缓衰老等功效；可与蜂蜜、羊排、鸡肉搭配；与山楂干、山楂、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调整胃肠道、滋阴等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1258 千卡
- 脂肪139.91 克
- 蛋白质37.27 克
- 碳水化合物193.02 克
- 钠955.6 毫克
- 钙434 毫克
- 铁4.91 毫克
- 钾709 毫克