| 舒芙蕾芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋清 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 293千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 60千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 255克 | 舒芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里500千卡 | |||
 热量500千卡，相当于刷牙250分钟消耗的热量...120 | |||||
舒芙蕾芝士蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 把所需材料全部备好~
2/16. 将奶油奶酪放在盆中，再将盆放在热水里，奶酪软化后打发至顺滑的状态。
3/16. 分次倒入融化的黄油。
4/16. 用手动打蛋器搅打至顺滑的状态。
5/16. 蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀，再加入8克玉米淀粉拌匀。
6/16. 将牛奶煮沸，倒入蛋黄中，用手动打蛋器迅速拌匀。
7/16. 再把搅拌好的蛋黄糊放在小锅里小火边加热边搅拌，直到成顺滑浓稠状。
8/16. 将拌好的蛋黄糊趁热加入到奶酪中，将奶酪糊与蛋黄糊充分搅拌均匀至顺滑状态，盖上保鲜膜备用。
9/16. 活底蛋糕模具里垫一张烘焙油纸，外面用两层锡纸包好模具。
10/16. 预热烤箱，开启烧烤模式160度。
11/16. 一开始分蛋时，把蛋白放冷冻层，冻到表面开始冻住的状态。从冰箱拿出蛋白来，分三次加入40克细砂糖，打到湿性大弯勾状态。
12/16. 将打发好的蛋白取三分之一加入奶酪糊中。
13/16. 翻拌均匀后再加入剩下的蛋白充分翻拌均匀，倒入模具中。
14/16. 烤盘倒入适量热水，把蛋糕模放在热水里，热水高度约1.5cm。160度烘烤15分钟后，转140度再烤15分钟，最后180度烤3分钟令蛋糕表面上色即可~
15/16. 结束后不要随意打开烤箱门，让蛋糕在里面静静地呆40-60分钟。
16/16. 拿出来冷却后连同模具用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏一晚再食用，配一杯喜欢的饮料，口感炒鸡棒哦！
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善睡眠、润肠等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与菜花、红糖、金桔相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、美容、烫伤等功效；可与肥牛、苋菜、西红柿搭配；与桔子、田鸡、豆浆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、护视力、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、明虾、菠菜搭配；与茶叶、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舒芙蕾芝士蛋糕热量500 千卡
- 脂肪136.54 克
- 蛋白质34.81 克
- 碳水化合物9.79 克
- 钠340.5 毫克
- 钙408 毫克
- 铁4.83 毫克
- 钾456 毫克