| 梦幻彩云蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 259克 | 梦幻彩云蛋糕卷热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡，相当于减肥操129分钟消耗的热量...360 | |||||
梦幻彩云蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 4个鸡蛋，蛋黄，蛋白分离。
2/18. 蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油。
3/18. 搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
4/18. 蛋清盆中加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
5/18. 用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
6/18. 再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
7/18. 盛出一点蛋糕糊，加入2滴红色色素。
8/18. 搅匀后把红色面糊倒入蛋糕糊里。
9/18. 翻拌两三下，不要拌太多次哦。
10/18. 把蛋糕糊倒入烤盘，用刮板抹平。
11/18. 放进预热好的烤箱里，中层，190度烤12分钟。
12/18. 出炉后立即把蛋糕移到晾网上，撕开油布边。
13/18. 凉透后在花纹图案那面盖一张油纸翻面。
14/18. 把蛋糕卷起来，用油纸收紧。
15/18. 成品图。
16/18. 成品图。
17/18. 成品图。
18/18. 成品图。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、美容护肤等功效；可与牡蛎 、茼蒿、小米面搭配；与雪莲果、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、健体等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与猕猴桃、枣、红枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梦幻彩云蛋糕卷热量773 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质25.06 克
- 碳水化合物185.62 克
- 钠182 毫克
- 钙167 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾380 毫克