| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1402克 | 酸菜鱼热量/卡路里1497千卡 | |||
 热量1497千卡，相当于做饭599分钟消耗的热量...150 | |||||
酸菜鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把鱼处理干净洗净，然后切薄薄的块状，把蒜拍碎，姜切成片，葱切段，干辣椒切碎备用；
2/7. 把酸菜切成如图小块状，把鱼加入盐和酱油、少量淀粉、鸡蛋清一起搅拌均匀，蛋清可以使鱼肉锁住水分，保持鱼肉的鲜嫩；
3/7. 锅烧热下入油，待油温上升后下入酸菜翻炒，没有盐的酸菜需要加盐调味，直至酸菜炒香铲起备用；
4/7. 锅烧热下入少量的油爆香蒜和辣椒后倒入清水下入酸菜熬煮出酸味 ，把姜片和香叶放入，加入少量的盐，此时可盖上锅盖；
5/7. 一定是小火慢慢煮，把调料和酸菜的味道煮出，水开一分钟后倒入鱼不要搅动，待鱼的表面凝固一会后开始翻面；
6/7. 煮鱼的时候要开大火，煮出的鱼才会鲜嫩，大火煮开一分钟后就可以了；
7/7. 煮鱼尽量不要搅动鱼，鱼肉易碎，起锅装盘。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、滋补、养颜等功效；可与豆腐、木耳、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、开胃、促进消化等功效；可与腊鸭腿、仔鸭、鸭子搭配；与青梅果脯、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、帮助消化、降血糖等功效；可与羊排、北极虾、基围虾搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、防牙痛、杀虫解毒等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、改善肝功能、促进消化等功效；可与猪肉、洋葱、武昌鱼搭配；与蜂蜜、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酸菜鱼热量1497 千卡
- 脂肪38.92 克
- 蛋白质73.1 克
- 碳水化合物353.61 克
- 钠10583 毫克
- 钙1171 毫克
- 铁37.21 毫克
- 钾2440 毫克