| 黄豆焖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1370克 | 黄豆焖猪蹄热量/卡路里3265千卡 | |||
 热量3265千卡，相当于登山机487分钟消耗的热量...402 | |||||
黄豆焖猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 第一次做猪蹄没拍步骤，但是非常好吃所以决定先用文字记录下来。
2/7. 先将每个猪蹄分成四块（买的时候就让卖家给剁好了，我是没能力剁开了）。回家第一件事用凉水把猪脚泡上半小时左右。同时把干黄豆也泡上。
3/7. 接下来，把葱姜蒜和各种调料准备好，我是把各种香料放在了纱布包里，这样收汁的时候方便取出，葱姜蒜不用放。
4/7. 做一锅凉水，把洗好的猪蹄凉水下锅，大火烧开焯水几分钟把血沫去除。取出猪脚备用。
5/7. 用铁锅加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，加入猪脚继续翻炒，再加入适量生抽、料酒和冰糖为猪脚上色。注意火不要太大，冰糖容易糊锅，要适度翻炒至均匀上色，放入小葱结、葱白、黄豆和香料包加入凉水莫过猪蹄再加入适量甜面酱。大火烧开后转小火煮两个小时。时间紧的可以转用高压锅半小时就可以。
6/7. 1小时45分钟的时候加入适量盐和老抽适当调色，用筷子扎猪蹄，如果轻易可扎透就可以打开锅盖转大火收汁了。快收好汁的时候一定注意翻动猪蹄，这个时候酱汁容易糊锅。
7/7. 收好汁就可以摆盘出锅啦！美味开动咯！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、填肾精、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与黄豆、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防癌症、促进骨生成、养颜护肤等功效；可与牛蹄筋、鸡蛋、香菜搭配；与洋葱、基围虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、促进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、除脂美容、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 黄豆焖猪蹄热量3265 千卡
- 脂肪82.05 克
- 蛋白质136.32 克
- 碳水化合物476.07 克
- 钠16509.6 毫克
- 钙786 毫克
- 铁61.21 毫克
- 钾3932 毫克