| 爆炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 813克 | 爆炒猪肝热量/卡路里1795千卡 | |||
 热量1795千卡，相当于自行车测功器359分钟消耗的热量...300 | |||||
爆炒猪肝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 猪肝250g,放入水中泡30分钟，中间换一次水，清洗干净沥干水分备用。
2/12. 猪肝切薄片。
3/12. 来半勺醋，2勺料酒，1勺红薯粉拌均腌制10分钟。
4/12. 腌制猪肝时间，准备青椒2个，红辣椒1个，大蒜3瓣，姜1块，清洗干净。
5/12. 青椒、红椒切块，蒜切片，姜切丝。
6/12. 10分钟后，锅中热油，先放蒜，姜爆香。
7/12. 采用大火，再下青红辣椒爆炒至熟。
8/12. 放猪肝片入锅快速翻炒。
9/12. 添加一点豆瓣酱一起翻炒（豆瓣酱很咸，建议根据自己喜欢咸淡是否添加盐）
10/12. 翻炒猪肝动作一定要快，火烧得旺，爆炒至眼睛看到猪肝表面熟了，添加适量味精，翻炒均匀关火即可，全程大概1分多钟。
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补血、养血等功效；可与菠菜、干辣椒、白菜搭配；与鲫鱼、冬瓜、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、血管硬化、预防高血压等功效；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、减肥、促进血液循环等功效；可与鸡翅、紫甘蓝、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、驱寒、助阳等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、预防感冒、强身体等功效；可与洋葱、粳米、火腿搭配；与蜂蜜、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒猪肝热量1795 千卡
- 脂肪105.06 克
- 蛋白质31.06 克
- 碳水化合物156.25 克
- 钠36907 毫克
- 钙694 毫克
- 铁62.42 毫克
- 钾1518 毫克