| 蛋糕夹心面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 583克 | 蛋糕夹心面包热量/卡路里1686千卡 | |||
 热量1686千卡，相当于郑多燕小红帽281分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋糕夹心面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 留下10克蛋液，按照先液体后固体的顺序把面包的材料：玉米油30克，全蛋液75克，牛奶125克，糖40克，盐3克，高筋面粉300克，酵母3克 ，放入面包桶内，启动面包机和面程序20分钟后，在停止重新启动面包机发面程序。也就是和面40分钟后饧发。 饧发面团的时候做蛋糕体
2/19. 40克水加入10克糖粉，用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油，搅拌至水油完全融合
3/19. 筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀
4/19. 拌匀后加入四个鸡蛋黄（记得把四个鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离）
5/19. 彻底拌匀
6/19. 四个鸡蛋白分三次放入30克糖，用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可
7/19. 取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀
8/19. 然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀
9/19. 把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中，刮平，震出大气泡
10/19. 放入预热好的烤箱，上下火175度，20分钟，烤好之后立即拿出烤箱，倒扣到烤网上，撕掉油纸，晾凉备用
11/19. 面包面饧发好
12/19. 取出揉匀排气松弛10分钟，分成2份
13/19. 每个面团擀成不到1厘米厚的正方形
14/19. 把烤好晾凉的蛋糕分成3份，取一份放在面饼的中间，然后用刀在两侧分别各切10刀，均匀地分成约1厘米宽的小条
15/19. 左右交替的一条压一条编好，然后放在温暖的地方二次饧发
16/19. 二次饧发完毕，涂上剩余的蛋液，撒上杏仁片，轻轻用手压实
17/19. 放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤20分钟，注意观色，及时加盖锡纸
18/19. 烤好之后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开。非常好吃哦
19/19. 成品
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、预防癌症等功效；可与西红柿、基围虾、肥牛搭配；与兔肉、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、润肺生津等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、美白等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与菜花、白砂糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕夹心面包热量1686 千卡
- 脂肪112.86 克
- 蛋白质34.21 克
- 碳水化合物191.83 克
- 钠10205.5 毫克
- 钙383 毫克
- 铁6.13 毫克
- 钾406 毫克