| 菠菜蛋黄粥 & 上汤菠菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 大米 | 克 | 117千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 植物油 | 克 | 11千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 594克 | 菠菜蛋黄粥 & 上汤菠菜热量/卡路里708千卡 | |||
 热量708千卡，相当于舞厅157分钟消耗的热量...270 | |||||
菠菜蛋黄粥 & 上汤菠菜的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 洗净的大米入锅，加入800ml清水，大火煮开后转中火熬煮25分钟。记得不时搅拌下，避免糊锅。
2/19. 将洗净的菠菜放入沸水中，根茎先烫20秒，再整根放入焯水30秒。
3/19. 捞出后，放冷水中浸泡一会儿，让温度迅速降下来，保持鲜绿色的同时，减少营养素流失。
4/19. 沥干分装成两份备用。一份给小宝宝煮粥，一份给大“宝宝”做汤。
5/19. 小份的先去根部，细细切碎。
6/19. 分离蛋黄蛋清，蛋清先留起，一会儿腌肉用。
7/19. 蛋黄加入快煮好的粥里，拌一下。
8/19. 接着倒入菠菜碎，拌匀后再煮约3分钟关火。
9/19. 小宝宝的粥做好了，接着来准备大人吃的。里脊肉逆纹理切薄片。也可以切丝或剁碎，想怎么吃就怎么切，大人吃的样式可以随心所欲。
10/19. 刚才分离鸡蛋剩余的蛋清这时候可以派上用场了，加到肉里，再加点盐，抓匀后腌10分钟，让肉充分吸收后变得更顺滑软嫩。
11/19. 蒜头切小片，你也可以用刀拍扁。不过我是很文艺的一个人，不喜欢这么粗暴的方式，你懂的。
12/19. 皮蛋切小块。根据新国标，皮蛋的制作均需要采用无铅工艺，铅含量不得大于0.5毫克/千克。不过安全起见，皮蛋还是偶尔尝尝就好。当然，皮蛋只是增加菜式的风味，不加也没有问题。另外，小朋友的解毒能力比大人差，皮蛋也不应给小朋友吃。
13/19. 把剩余的菠菜去根部。
14/19. 起中火，热锅少油，倒入蒜片炒出香味。
15/19. 倒入肉片（肉丝或肉糜）翻炒至变白色。
16/19. 加入400ml清水，加入皮蛋，烧开后，继续煮3分钟。
17/19. 倒入菠菜，再煮1分钟后关火。
18/19. 菠菜蛋黄粥，完成～
19/19. 上汤菠菜，完成～
食材功效信息
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通肠导便、促进生长发育、防治痔疮等功效；可与花生酱、茄子、魔芋搭配；与丝瓜、牛肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、中和胃酸、润肠通便等功效；可与锁阳、猕猴桃、紫米搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、预防癌症等功效；可与干贝、小米面、基围虾搭配；与鹅蛋、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润喉、醒酒、止泻等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、预防心脑血管疾病、排毒清肠等功效；可与猪肉、醋、火腿搭配；与蜂蜜、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠菜蛋黄粥 & 上汤菠菜热量708 千卡
- 脂肪132.81 克
- 蛋白质52.27 克
- 碳水化合物138.63 克
- 钠10320 毫克
- 钙1201 毫克
- 铁55.18 毫克
- 钾1601 毫克