| 酱黄豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肥肉 | 克 | 101千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 黄豆酱 | 克 | 69千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 花椒油 | 克 | 18千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 18千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 622克 | 酱黄豆热量/卡路里1180千卡 | |||
 热量1180千卡，相当于采花393分钟消耗的热量...180 | |||||
酱黄豆的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 干黄豆泡一夜。
2/11. 木耳提前泡好，撕成小朵。洋葱切丁泡水里，防止辣眼睛。胡萝卜切丁。
3/11. 猪瘦肉切丁，用料酒、盐、淀粉略腌一下。肥肉切丁，葱姜切片。
4/11. 肥肉丁下锅，小火慢慢煸出油。其实就是耗猪油，油渣盛出。
5/11. 锅中再加点油，加瘦肉丁滑炒至熟。我家习惯荤油和色拉油两掺做这类菜。提香，而且动物油脂对身体也有好处。
6/11. 加姜蒜、大料、黄豆酱炒香。
7/11. 加黄豆、木耳翻炒一会，加生抽继续炒。
8/11. 加温水没过食材，中小火继续煮。
9/11. 待汤汁见少，加洋葱丁、胡萝卜丁稍煮一会。
10/11. 煮至汤汁粘稠，加花椒油、鸡精、辣椒油调味。喜欢重口味的可再加点盐。
11/11. 成品装盘。早餐搭配粥、花卷一起吃，很下饭哦！
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、止血止痛、防癌等功效；可与鲫鱼、芦荟、海蜇头搭配；与白萝卜、红螺 、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、祛痰利尿、促进消化等功效；可与玉米、大蒜、西葫芦搭配；与小龙虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、抗癌、下气等功效；可与西瓜、蜂蜜、西兰花搭配；与苹果、木瓜、山楂相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、止消渴、滋肝阴等功效；可与豆腐皮、芸豆、大蒜搭配；与牛里脊、红豆、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾养血等功效；可与魔芋、圆茄子、鸡蛋搭配；与首乌、羊肝、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱黄豆热量1180 千卡
- 脂肪275.9 克
- 蛋白质84.45 克
- 碳水化合物354.39 克
- 钠19858.2 毫克
- 钙515 毫克
- 铁36.55 毫克
- 钾2936 毫克