| 京酱肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 姜片 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 甜面酱 | 克 | 109千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 2千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 7千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 624克 | 京酱肉丝热量/卡路里1134千卡 | |||
 热量1134千卡，相当于铅球284分钟消耗的热量...240 | |||||
京酱肉丝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（250克）、姜片（5克）、葱丝（5克）、甜面酱（80克）、料酒（2克）、白糖（10克）、淀粉（2克）、鸡蛋（1个）、干豆腐（适量）、黄瓜（1根）、盐（适量）、鸡精（少许）、胡椒粉（1克）
1/8. 里脊肉洗净备用。
2/8. 把里脊肉切成粗丝，加料酒2克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋清1个、胡椒粉1克、油少许抓匀，腌20分钟。为了肉滑嫩入味去腥。加少许油防止粘锅。
3/8. 葱切丝，姜切片，加清水20克，泡成葱姜水。泡20分钟。
4/8. 锅中加油，温油滑炒肉丝至熟，盛出备用。
5/8. 锅中留些余油，加甜面酱略炒一下。
6/8. 加葱姜水、糖、鸡精，继续炒酱汁。
7/8. 酱汁快变粘稠时，加肉丝翻炒几下，使酱汁均匀粘在肉丝上。
8/8. 干豆腐切成四小块，黄瓜切小段与肉丝装盘里。干豆腐生吃用蒸锅蒸一下杀菌。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润肠胃、解热毒等功效；可与芸豆、蒜、大蒜搭配；与菊花、荞麦、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、解毒、活血驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有减肥、抗癌、预防高血压等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 京酱肉丝热量1134 千卡
- 脂肪54.11 克
- 蛋白质54.76 克
- 碳水化合物357.82 克
- 钠10796 毫克
- 钙862 毫克
- 铁18.01 毫克
- 钾941 毫克