| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 89克 | 酱牛肉热量/卡路里162千卡 | |||
 热量162千卡，相当于高抬腿16分钟消耗的热量...600 | |||||
酱牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱肉（1000克）、生抽（15毫升）、老抽（10毫升）、料酒（50毫升）、白糖（3克）、冰糖（20克）、白芷（2片）、葱（适量）、海天黄豆酱（50克）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 将生牛肉泡在清水三小时左右，排去血水。洗净后用小竹签在肉上多扎些小眼，目的使肉更加入味。
2/6. 洗净后放入葱姜蒜、料酒、白糖、黄豆酱后用手进入按摩，时间十分钟左右后，把牛肉放入冰箱肉冷藏一夜。（时间不充足的话，时间短点也行）
3/6. 将腌制好的牛肉及腌料一起倒入凉水中，煮沸后捞出牛肉洗去浮沬。
4/6. 高压锅肉倒入凉水，放入葱姜蒜、可适量放两个红干辣椒、放入生抽、老抽、黄豆酱用水冲开后把豆子滤去、放入炖肉料包（花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶等）、放入一个山楂，放入锅牛肉，盖好盖子开火上气50分钟，关火后焖一晚上，拿出后控干水份，放入冰箱。
5/6. 冷藏后的肉肉
6/6. 切片、装盘味道棒棒的，儿子、老公都说美味！
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、润肺、清热除火等功效；可与莼菜、石榴、草莓搭配；
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营养信息
- 酱牛肉热量162 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物313.2 克
- 钠301.5 毫克
- 钙46 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾232 毫克